Santo Domingo.- Pernod
Ricard Dominicana, en colaboración con la innovadora iniciativa internacional
Trash Collective y el Restaurante Maraca, realizaron una capacitación destinada
a bartenders de diferentes regiones y bares del país, sobre prácticas
sustentables y responsables para crear espacios más ecológicos e inclusivos.
“El consumidor está
cambiando, y poco a poco se compromete y toma conciencia acerca de la necesidad
de ser amigable con el medio ambiente, en este sentido el mundo de los bares,
las barras y los cocteles no quedan exentos del asunto. Pensar en prácticas
sustentables y responsables para crear bares más ecológicos e inclusivos
implica también un compromiso con el planeta”, aseguró Kelsey Ramage, creadora
de esta iniciativa además de sommelier y General Manager de Restaurantes.
A nivel regional, “The Bar
World Of Tomorrow” ha llegado a Argentina, Chile, Uruguay, Colombia, México,
Perú y ahora República Dominicana.
El desarrollo de este
programa permitirá capacitar a profesionales del mundo de la coctelería para
lograr que a través de la preparación de cocteles aprendan a utilizar de manera
responsable y consciente los ingredientes maximizando los mismos y disminuyendo
los desperdicios, inventando cocteles innovadores y productos que a su vez
estén comprometidos con los mismos fines de sostenibilidad, responsabilidad y
sensibilidad a las problemáticas y el costo ambiental. Contribuyendo a la
creación de bares ecológicos, y un espacio en el que todos puedan disfrutar de
un buen trago con impacto positivo.
En este contexto que nace la
iniciativa global “The Bar World Of Tomorrow”, desarrollada por Pernod Ricard
junto con Trash Collective, en alianza con la plataforma Educate All, se
trabaja en un proyecto global que tiene el objetivo de capacitar a 10.000
bartenders a nivel mundial.
En el evento del pasado
jueves 24 estuvieron presentes la Country Manager de Pernod Ricard Dominicana,
la senora Helena Dionísio acompañando a Alejandro Flores, Corporate Affairs
& Alcohol In Society Director para América Latina y el Caribe, quien invitó
a Kelsey Ramage a desplegar esta iniciativa en el país dentro del marco de los
20 años que cumplió Pernod Ricard Dominicana el pasado 22 de Febrero del
presente año.
Sobre Kelsey Ramage
Ella es fundadora de Trash
Collective y una gran aliada de Pernod Ricard a nivel mundial, quien estará en
el país hasta el próximo jueves 24 de febrero
Se trata de Kelsey Ramage,
que con sus proyectos promueve una coctelería sostenible, con responsabilidad
social y ambiental.
Kelsey inició Trash
Collective como una plataforma de recetas en línea que reutilizaba ingredientes
comunes de desecho de cócteles y rápidamente se convirtió en una ventana
emergente global que recorre más de 14 países y cuyas recetas han influido en
bares y cantinas de todo el mundo.
Kelsey ha elaborado menús de
cócteles para algunos de los mejores chefs del mundo, marcas de licores líderes
y locales. Algunos de sus proyectos incluyen trabajar con el chef Dan Barber de
Blue Hill en WastED London, una ventana emergente de 6 semanas destinada a
cambiar la forma en que pensamos sobre el desperdicio de alimentos.
Ha elaborado programas de
bebidas para el hotel de múltiples puntos de venta, The Curtain en Londres, y
ha sido consultora sobre sostenibilidad y estrategia de bebidas para marcas
como Absolut, Pernod Ricard, Earl's Restaurants y Discarded Vermouth, por
nombrar algunas.
Además del Trash Collective
lidera los proyectos: Supernova Ballroom (bar de cócteles), Dolly Trolley
Drinks, Black Lagoon emergente y Trash (Tiki) original, junto con el
cofundador, Iain Griffiths.
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