Punta
Cana, La Altagracia.- El prestigioso chef de fama mundial, y
con ocho estrellas Michelin en su haber, Martin Berasategui, estuvo a cargo de
la elaboración de una exquisita cena especial, con motivo del cierre temporal
del sofisticado restaurante Passion by Martin Berasategui, en Paradisus Palma
Real.
Las instalaciones del
conocido restaurante cerrará en las fechas próximas, en ocasión de
remodelaciones tanto del local como del menú, con miras a fortalecer los
objetivos del espacio culinario, el cual representa una perfecta fusión de los
sabores tradicionales de la cocina en un concepto moderno, mezclados, a su vez,
con la elegancia exclusiva de vanguardia que lo caracteriza.
En el encuentro
estuvieron presentes, además, ejecutivos de Paradisus by Meliá como Daniel
Lozano, General Manager en Punta Cana, Mónica Serra, Directora de Guest
Experience en Paradisus Palma Real, José Carlos Sánchez, Gerente del Paradisus
Punta Cana, el Chef Cosimo Urso, del Paradisus Punta Cana y de Passion by
Martin Berasategui y el Chef Juan Manuel Feito del Paradisus Palma Real, así
como invitados especiales, quienes tuvieron la oportunidad de descubrir la
mejor combinación de exquisitos sabores vascos preparados en la cocina de
Berasategui, con sus propias manos.
Definida como “cocina
extraordinaria”, el restaurante Passion del afamado Chef de renombre mundial
Martin Berasategui, quien ganó su primera Estrella Michelin en el 1994, ofrece
una experiencia gastronómica memorable, de la mano de un equipo enfocado en
guiar, de una manera elegante y refinada, al disfrute de sabores incomparables.
El menú de la noche
inició con los platos de degustación, que incluyeron Gazpacho de Papaya,
Crujiente de tapioca con caviar y Sandia Osmotizada en sangría, así como
Milhojas de salmón y foie con manzana caramelizada y salsa de cebolleta de
aperitivos, maridados con Champagne Laurent Perrier, Francia.
A este le continuó el
menú a cuatro tiempos: el huerto, otoño, océano y tradición. Este primero con
ajo negro, ceviche de remolacha, atún marinado y crema agria, así como
Belondrade Y Lurton- Verdejo, DO Rueda, España.
El otoño incluyó ravioli
de trufa negra y bruma de parmesano, maridado con Cambria- Pinot Noir,
California Estados Unidos; mientras que al Océano le dio vida el Lomo de lubina
a la brasa reposado sobre una cama de espinacas trufadas, gelatina rota y
espumoso de champagne, marinado con un Santiago Ruiz- Albariño, Rias Baixas,
España.
Asimismo, al cuarto y
último, Tradición, le dio vida el Solomillo asado con tubérculos líquidos trufados,
pepino encurtido en vinagre blanco, su jugo a las aceitunas muertas, maridado
con un Corimbo I-Tempranillo, Ribera del Duero, España.
La sorpresa de la noche
fueron el Soufflé de chocolate con helado de whisky, praliné de mantequilla
torrefacta y crujiente de cacao, combinado con Oremus Tokaji 5 Puttonyos, Aszu,
Hungría y la deconstrucción un exquisito Petit fours.
Sobre
Martin Berasategui
Martín Berasategui es un
chef vasco y propietario de un restaurante homónimo en Lasarte-Oria (Gipuzkoa),
España, que ha sido galardonado con tres estrellas Michelin desde 2001. Tiene
ocho estrellas en total, más que cualquier otro chef español. Además de sus
tres estrellas en el Restaurante Martín Berasategui, tiene tres en el
Restaurante Lasarte en Barcelona y otras dos en el Restaurante M.B. en Tenerife
(la más grande de las Islas Canarias). Su restaurante M.B. en el resort Ritz
Carlton Abama en Tenerife ganó su primera estrella Michelin en la guía de 2010.
Además de sus tres restaurantes con estrellas Michelin, posee varios en todo el
mundo.
Paradisus
Palma Real
En Punta Cana, a orillas
del agua más turquesa que puedas imaginar, se encuentra un resort en el que tus
vacaciones se convertirán en una experiencia irrepetible. Su original carácter,
plasmado a la perfección por la Plaza Colonial que preside el complejo, y sus
12 restaurantes cargados de personalidad convierten a Paradisus Palma Real en
un resort que hay que vivir.
Con actividades desde que
sale el sol y hasta que se esconde, en el hotel predomina un ambiente que te
hará vibrar. Buena muestra de ello son los espectáculos musicales que tienen
lugar en el teatro, el vanguardista Red Lounge o las clases de salsa frente a
la piscina. Las vacaciones de tu vida comienzan en Paradisus Palma Real, ¡te
esperamos!
0 comentarios:
Publicar un comentario